Kasimir und Lieselotte Artischocke Tinktur (100 ml)

Die Artischocke (Cynar cardunculus) ist eine ausdauernde Pflanze aus der Familie der Korbblütler. In der ersten Vegetationsperiode investiert die Artischocke in die Bildung einer kräftige Rosette und eines tiefen Wurzelsystems. Erst in den folgenden Jahren wächst sie in die Höhe und bildet die charakteristischen Blütenstände. Eine voll entfachte, kräftig lila strahlende Artischockenblüte ist von besonderer Schönheit, die im Kontrast zu dem karg und feindselig wirkenden Blattwerk steht.

Die Blütenstände werden üblicherweise vor dem Aufblühen geerntet und als Delikatesse geschätzt. Besonderes Interesse gilt hier dem Herz der Artischockenblüte. Die Verehrung führt mitunter soweit, dass begeisterte Artischockenanhänger postulieren: Die Artischocke sei kein Gemüse, denn sie habe ein Herz. Neben der weiten Verbreitung als Lebensmittel wird aus der Artischocke der bekannte Likör „Cynar“ hergestellt. Der Name verweist auf den lateinischen Artnamen und ist außerdem eng verbunden mit dem wichtigen Inhaltsstoff Cynarin. Als basisches Lebensmittel ist die Artischocke häufig Bestandteil von Basen- und Fastenkuren.

Unsere Artischocke-Tinktur wird mit getrockneten Artischocken aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt. Sie werden zu einer kräftigen Volltinktur angesetzt, die regelmäßig und sorgsam per Hand aufgeschüttelt wird. Bis zum Abfüllen reift unsere Artischockentinktur über mindestens drei Monate.